Fiz um tour aqui no Rio que está cada vez mais comum. São roteiros curtos a pé elaborados para o público local, para os cariocas curtirem sua cidade. No início do mês fiz o Tour Gastronômico: Origens da Culinária Carioca que curti muito. Agora foi a vez do Tour de Botecos. Irado, né?
Foi um roteiro de bares na região portuária, Continuar lendo
Tapioca com camarão e cheddar
Para mim, uma viagem não é completa sem provar as comidas tradicionais do local. Durante minha viagem a Paraíba, para João Pessoa e Campina Grande, tentei provar tudo que podia.
A culinária paraibana é bem semelhante a pernambucana. Elas compartilham vários pratos. São estados vizinhos, e ambos possuem acentuada influência indígena e africana em seus pratos.
Salgados
As comidas paraibanas salgadas mais comuns são: carne de sol, queijo coalho, macaxeira frita ou cozida, que estão presentes sozinhas ou combinadas em diversos pratos. Continuar lendo
A culinária carioca é uma mistura de influências. Sobrou pouco da influência dos habitantes originais, os índios, pois sua cultura foi dizimada muito rapidamente. As maiores influências vieram de Portugal (que introduziu, por exemplo, a galinha e o porco), da África, de toda a diversidade de imigrantes que chegaram, e depois dos outros estados brasileiros. Mas o carioca adaptou sua culinária a seu clima, a seu gosto, e hoje temos alguns quitutes que são dignos de serem chamados de “cariocas da gema”. Continuar lendo
Mercado Central, Belo Horizonte
Minas é a terra do pão de queijo, queijo canastra e doce de leite, mas também do angu/polenta e do feijão tropeiro. A carne de porco também é bastante utilizada. Agora pensa nessas delícias feitas em fogão a lenha, hein! Hummm…
Passei um final de semana em Belo Horizonte e não podia deixar de fazer a gulodice de provar o máximo de comida mineira que eu podia, direto na fonte. Continuar lendo
Lagosta com mariscos, arroz de coco e patacones: acompanhamentos comuns nos pratos colombianos
A culinária em Cartagena, como boa cidade costeira, se baseia em peixes e mariscos. Peixes nobres como o Mero, Parco, Robalo, e mariscos nobres como camarões, lagosta , … são facilmente encontrados. Servidos assados, fritos inteiros, em Ceviches, de todos os gostos. Mas também há carne de boi (res), frango (pollo), porco e outras mais exóticas como coelho, …
Há influências espanholas, andinas, caribenhas e africanas na culinária colombiana. Continuar lendo
Quer cenário melhor para comer um peixinho?
O norte do Brasil, como o nordeste, muitas vezes parece um país a parte, principalmente comparando com o sudeste e sul. Clima, cultura, costumes, música, “dialetos”, tudo diferente! rs E as comidas e bebidas típicas entram nessa aí.
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Vou abrir um parêntesis para dizer que a maioria das fotos desse post foram gentilmente cedidas pelo pessoal da página Amazônia Saudável, no Facebook. Eles falam sobre “Gastronomia, Turismo, Saúde e um pouquinho da Amazônia para o mundo” e vale ir lá dar uma conferida, pessoal! Muito obrigada, pessoal da Amazônia Saudável! Fecha parêntesis. Continuar lendo
Quando viajo procuro experimentar a comida típica do lugar. Dou preferência por lugares simples, sem frescuras, onde eu possa saborear o tempero real da cidade/país. Restaurantes mais “chiques” sempre dão aquela alterada nos pratos, sob a desculpa de uma culinária “fusion”.
O Doña Tina eu conheci nas primeiras vezes que fui à Santiago, Continuar lendo
Pequeno Grande Mundo 